焼き鳥「こころのこり」の正体とは？切ない名前の由来と希少部位の真実

焼き鳥「こころのこり」の正体とは？切ない名前の由来と希少部位の真実に関する疑問や疑問点を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

Q1：こころのこりとハツモト、つなぎは全く同じ部位ですか？
A1：はい、解剖学的には心臓大動脈部位（ハツとレバーの境目）を指しており、基本的には同一の部位です。東西の地域差や焼き鳥店の流派、職人の好みによって「こころのこり」「ハツモト」「つなぎ」「赤ひも」など呼び名が分かれています。

Q2：カロリーや脂質は高いですか？ダイエット中は避けるべきでしょうか？
A2：1串（約40g）あたり約85〜95kcal、脂質は約6.5gです。ハツ（約60kcal）よりは高めですが、かわ（約170kcal）やぼんじり（約150kcal）に比べれば大幅にヘルシーです。上質なタンパク質やコラーゲンも含まれるため、1〜2本をじっくり味わう分にはダイエット中でも全く問題ありません。

Q3：一般的なスーパーの精肉コーナーでも手に入りますか？
A3：一般的なスーパーの店頭に並ぶことは極めて稀です。鶏1羽から数グラムしか取れず集めるのに手間がかかるため、精肉店が卸業者に直接発注するか、丸鶏を仕入れて自前で解体する専門店に優先的に流れます。家庭で楽しみたい場合は、内臓系に強い専門の精肉店や、鶏肉専門のオンライン通販で「ハツモト」「赤ひも」として冷凍販売されているものを取り寄せるのが確実です。