大さじ1は何G？調味料別の重さ一覧表とスプーンがない時の代用裏ワザ

大さじ1は何G？調味料別の重さ一覧表とスプーンがない時の代用裏ワザについての最新情報をお届けします。

日常の調理で頻繁に登場する調味料について、大さじ1杯・小さじ1杯・計量カップ1杯（200ml）あたりの重量データを整理しました。配合ミスを防ぐための手引きとしてご活用ください。

調味料・食材名大さじ1（15ml）小さじ1（5ml）計量カップ1杯（200ml）編集部の計量ポイント水・酒・酢15g5g200g比重がほぼ1のため、mlとgの数値が完全に一致します。濃口醤油・薄口醤油18g6g230g塩分とアミノ酸が溶け込んでいるため水より約20%重くなります。みりん（本みりん・みりん風）18g6g230g糖度が高いため重量感があり、醤油と同等の重さです。塩（食塩・精製塩）18g6g240g結晶が細かく重いため、わずかな計量誤差が味に直結します。上白糖（白い砂糖）9g3g130gふんわりとして空気を含むため、大さじ1でも9gしかありません。グラニュー糖12〜13g4g180g上白糖よりも結晶の密度が高いため重くなります。小麦粉（薄力粉・強力粉）9g3g110g押し固めず、ふんわりすりきって計量するのが鉄則です。油（サラダ油・オリーブ油・ごま油）12g4g180g油は水に浮く性質通り、水よりも約2割軽くなります。マヨネーズ12〜15g4〜5g190gスプーンのくぼみに空気が入らないよう密着させて測ります。バター12g4g160g（溶かし）固形時は計量スプーンよりスケールや箱の目盛りカットが確実。味噌18g6g230g隙間なく詰めたすりきり1杯で18gになります。