カレーを全混ぜするのはマナー違反？一流店と本場で異なる真相

カレーを全混ぜするのはマナー違反？一流店と本場で異なる真相の疑問点について、分かりやすい解説を取りまとめてご紹介します。

結論から言えば、カレーを最初からすべて混ぜる行為がマナー違反かどうかは、目の前にあるカレーの種類と提供されるシチュエーションによって真逆の評価となる。一般的な西洋風のスタイルにおいて、運ばれてきたカレーライスを一気にグチャグチャに混ぜ合わせるのは、見た目の美しさを著しく損なうため避けるべきだとされてきた。

日本カレー総合研究所の代表を務める井上岳久氏は、メディアの取材に対して「日本のカレーライスの食べ方には、視覚的な美しさと味覚のグラデーションを楽しむ美学が存在する」と指摘している。皿の端から一口ずつルーとご飯を添えるようにすくうのが、日本の外食産業の中で長年育まれてきた標準的な作法だ。