身近なJasマーク食品の具体例と種類ごとの違いを徹底解説

身近なJasマーク食品の具体例と種類ごとの違いを徹底解説に関する最新の話題を丁寧に解説いたします。

JASマークはすべて同じではなく、目的や製法によって複数のカテゴリーに分かれています。パッケージをひと目で見分けるための違いを一覧表にまとめました。

規格の種類主な対象品目・食品例主な認証基準・要件編集部の見解・選び方の視点一般JASしょうゆ、ドレッシング、食用油、削りぶし、乾めん品位、成分含有量、原材料の配合割合、衛生的製造工程の適合ベーシックな品質が公的に保証された安心の指標。日常使いの基準として最適。有機JAS有機農産物（野菜・米）、有機加工食品（豆腐、茶、ジュース）2年以上（多年生は3年以上）化学肥料・農薬不使用の農地で栽培、遺伝子組換え不使用「オーガニック」表記の法的な必須条件。農薬や化学物質を極力避けたい層向け。特色JAS（熟成等）熟成ハム・ソーセージ、伝統製法みそ、地鶏、手延べ干しめん特定の日数以上の長期低温熟成、伝統的製法、特定原産地での飼育など素材の風味や職人的な製法を数値で証明。ワンランク上の味を求める嗜好品向け。特定JAS（生産情報公表）生産情報公表牛肉・豚肉、生産情報公表農産物給餌飼料、投薬履歴、肥育場所などの履歴情報が追跡可能であることトレーサビリティ重視。トレーサビリティ番号から素性を確認したいこだわり派向け。