鮮度抜群の海鮮丼！プロが明かす全国の魚市場食堂と隠れた名店巡り

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最高の海鮮丼に出会うための旅は、前夜の準備から始まっている。市場の朝は早い。休市日（市場が休みの曜日）を事前に確認しておくことは必須だ。

現地に着いたら、まずは看板の品書きを凝視してほしい。「本日の水揚げ」や「数量限定」の文字が躍るメニューこそ、その日一番の仕入れを反映した逸品だ。ご飯の温かさとネタの冷たさの絶妙なコントラスト、脂の乗り、身の締まり。

丼を抱え込み、一気に掻き込む贅沢。市場の喧騒をBGMに味わうその一口は、早起きした者だけが得られる最高の報酬となるだろう。 （出典: 魚 市場 食堂（Yahoo!ニュース））