チンゲン菜のクリーム煮を濃厚絶品にする黄金比と失敗しない裏技

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チンゲン菜のクリーム煮は、食材の水分コントロール、投入のタイミング、そしてデンプンの糊化（α化）という料理の基本原則を忠実に守ることで、劇的においしさが跳ね上がる料理です。特別な調味料を買い揃える必要はなく、身近な牛乳や中華だし、手頃な具材の組み合わせだけで、プロ顔負けの一皿が手軽に完成します。

茎のシャキシャキ感と、旨味を抱え込んだとろとろのクリームソースが織りなす絶妙なハーモニー。今夜の献立にぜひ取り入れて、いつもの食卓をワンランク上の味わいで華やかに彩ってみてください。 （出典: チンゲン 菜 の クリーム 煮（Yahoo!ニュース））