セロリの葉を捨てるのは損！絶品人気レシピと大量消費の保存術

セロリの葉を捨てるのは損！絶品人気レシピと大量消費の保存術の注目されている理由をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

各種レシピサイトやSNSの自炊コミュニティで常に「人気1位レシピ」として君臨するのが、セロリの葉を甘辛く煮詰めた常備菜です。かさばる葉を劇的にコンパクトにし、白いご飯が何杯でも進む万能おかずに仕上がります。

■ やみつき！セロリの葉とちりめんじゃこの絶品佃煮
【材料】
・セロリの葉：2〜3株分（約100g）
・ちりめんじゃこ（またはツナ缶）：20〜30g
・ごま油：大さじ1
・醤油：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・いりごま：大さじ1

【作り方】
細かく刻んだセロリの葉をごま油でしんなりするまで炒め、ちりめんじゃこと調味料を投入します。弱中火で水分が飛ぶまで4〜5分ほど炒り煮にし、仕上げにいりごまを振るだけです。甘辛い醤油だれとごま油のコクがセロリの香りと見事に調和し、苦味は完全に旨味へと昇華します。冷蔵庫で約5〜7日間保存可能です。

さらに汁気を完全に飛ばして細かく刻んだかつお節を加えると、香ばしい「セロリの葉ふりかけ」になります。おにぎりの具やお弁当の彩りとしても大活躍します。