なぜ24時間飲食店は激減したのか？大手チェーンの現在と営業実態の真相

なぜ24時間飲食店は激減したのか？大手チェーンの現在と営業実態の真相の詳細について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

Q1：現在でも24時間営業しているファミリーレストランはありますか？
A1：すかいらーく（ガスト・ジョナサン等）やロイヤルホストなどの主要チェーンは原則24時間営業を廃止しました。ただし、九州を中心に展開する「ジョイフル」の一部郊外店舗や、地域特化型の独立系店舗など、全国でごく限られた店舗のみ24時間営業を継続しています。

Q2：飲食店の深夜割増料金は何時から何パーセントかかるのが一般的ですか？
A2：一般的には夜22:00から翌朝5:00までの注文に対し、会計総額の7%〜10%が深夜料金として加算されます。ファミレスの多くは10%、牛丼チェーン（すき家・松屋等）では7%前後の加算が標準的な相場となっています。

Q3：深夜に確実に店内飲食できるチェーン店を探すコツは？
A3：Googleマップの検索だけに頼らず、各チェーンの公式アプリに搭載されているリアルタイムの店舗検索を利用してください。「24時間営業」かつ「客席利用可能」の絞り込み条件を確認し、ドライブスルー限定店舗や深夜客席閉鎖店舗を事前に除外して探すのが確実です。

Q4：今後、昔のように24時間営業の飲食店が増える可能性はありますか？
A4：従来の「人間が調理・接客を行う形態」での復活は、人手不足と人件費高騰の観点から極めて低いと言えます。ただし、調理ロボットや完全セルフレジを活用した「無人型・省人型レストラン」としての24時間営業は、都市部を中心に徐々に拡大していくと予測されています。