カレー粉で作る絶品キーマカレー！15分でプロのコクを出す黄金比レシピ

カレー粉で作る絶品キーマカレー！15分でプロのコクを出す黄金比レシピの要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

Q1：スパイスが粉っぽくなってしまいます。原因と対策は？
A1：カレー粉を水分（水や調味料）を入れた後に加えていることが主な原因です。ひき肉と野菜を炒めた後、具材から出た油がある状態で弱火にし、カレー粉を加えて油としっかり馴染ませながら30秒〜1分ほど炒めることで、スパイスの親油性成分が溶け出し粉っぽさが完全に消えます。

Q2：S&Bの赤缶以外のカレー粉でも同じ黄金比で作れますか？
A2：インディアンカレーパウダーや各メーカーの純カレー粉でも基本の黄金比（カレー粉大さじ2：ケチャップ大さじ2：ウスターソース大さじ1）で美味しく作れます。ただし、塩分があらかじめ調合されている「カレー用シーズニング」や「カレーミックス」を使用する場合は、ウスターソースや醤油の量を半分に減らして塩分過多を防いでください。

Q3：合いびき肉以外の肉（豚ひき肉・鶏ひき肉・牛ひき肉）でも美味しく作れますか？
A3：どのひき肉でも美味しく仕上がります。豚ひき肉を使うとジューシーで食べ応えのある味に、鶏ひき肉（特にむね肉）を使うとあっさりヘルシーでスパイスの香りが引き立ちます。鶏ひき肉を使う際は脂分が少ないため、炒め油を大さじ1程度しっかり引いて調理するのがポイントです。