スギ花粉症とトマトの交差反応！口のかゆみを防ぐ加熱調理の裏技

スギ花粉症とトマトの交差反応！口のかゆみを防ぐ加熱調理の裏技の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

生野菜や果物を食べた直後、数分以内に口内や喉、唇周辺にかゆみやピリピリとした違和感が生じる現象。これは医学界で口腔アレルギー症候群（OAS）、あるいは花粉-食物アレルギー症候群（PFAS）と呼ばれる病態だ。口周りの違和感に留まらず、時には喉の圧迫感や息苦しさを引き起こす。

もともとはシラカンバ花粉症の患者がリンゴやモモを食べることで発症する事例が広く知られていた。しかし近年、スギの飛散期にも同様の症状を訴える人が急増している。免疫システムが本来は無害であるはずのトマトの構成成分を外敵と見誤り、局所で過剰な防御反応を起こしてしまうのだ。