機械を一切使わぬ本物のコシ！丸亀「よしや」讃岐うどんの真髄

機械を一切使わぬ本物のコシ！丸亀「よしや」讃岐うどんの真髄の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

よしやを訪れたなら絶対に外せない看板メニューが、地元食材との幸福な出逢いを果たした「讃岐牛うどん」だ。上質な讃岐牛の旨味が溶け出した甘辛い割り下と、力強い手打ち麺、そして香川特有の澄んだいりこ出汁が三位一体となって押し寄せる。さらに現在、四季折々の旬を取り入れた限定メニューの展開も見逃せない。麺のポテンシャルを極限まで引き出す冷系メニューから、出汁の深みを味わい尽くす温系まで、訪れるたびに新しい驚きがある。

名店の味をストレスなく堪能するための混雑回避法も押さえておきたい。基本は朝7時の開店直後、もしくはピークアウトした午前10時前後の時間帯を狙うのがベストだ。昼時は長蛇の列が必至となるが、回転は比較的早い。注文時はまず定番の「ひやあつ（冷たい麺に熱い出汁）」を選び、麺本来のコシと出汁の香りのコントラストをダイレクトに体感することをお勧めする。