白みりん香る究極の一杯！千葉県流山市で巡る絶品そば名店ルポ

白みりん香る究極の一杯！千葉県流山市で巡る絶品そば名店ルポの全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

流山の蕎麦処を訪れたなら、絶対に外せない看板メニューが「鴨せいろ」だ。じっくりと熱を通した国産鴨肉のジューシーな旨味と、香ばしく焼き目を入れた長ネギが、あつあつの汁にたっぷりと溶け出している。そこに冷たく引き締まった手打ち蕎麦を潜らせれば、口の中で芳醇な香りが弾ける。

つゆのベースとなる醤油とみりんのコクが鴨の甘い脂をガッチリと受け止め、後味は驚くほど軽やか。締めに濁りのある蕎麦湯を注ぎ入れれば、最後まで余すところなく豊かな出汁の余韻に浸ることができる。