池袋で進化する極上ラム肉の最前線！驚きの柔らかさと穴場を追う

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本格派の肉好きたちが口を揃えて称賛するのが、伝統的な炭火焼きスタイルで楽しむジンギスカンだ。赤々と起きた炭火の強い遠赤外線効果により、肉の表面は香ばしくパリッと焼き上がり、内部にはジューシーな肉汁がしっかりと閉じ込められる。

使用される肉の主役は、徹底した品質管理のもとで育まれた高品質なオーストラリア産ラムだ。クセが少なく、程よくサシが入った肩ロースや、あっさりとしながらも深い旨味を持つヒレなど、部位ごとに異なる表情を楽しめるのが魅力だ。中央が高く盛り上がった専用の鉄鍋の縁で、肉から滲み出た上質な脂を吸いながら焼かれるもやしや玉ねぎなどの野菜も、主役級の美味しさに変化する。