セブン人気ミルクティーを自宅で完全再現！プロ直伝の黄金比レシピ

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話題のセブンイレブン風ミルクティーを自宅で完全再現するためには、いくつかのポイントを押さえる必要がある。お店の濃厚な味わいを再現する秘密は、水の量と牛乳を注ぐタイミング、そして隠し味の選択にある。今回、カフェプロの協力のもと開発した再現レシピを紹介しよう。

家庭でのカフェドリンク調理において重要なのは、紅茶を「薄めずに濃く出す」ことだ。準備するのは、通常の2倍の茶葉、牛乳150ml、コンデンスミルク（加糖練乳）5g、そして氷。鍋にわずか50mlの湯を沸かし、茶葉を入れて弱火で2分間煮出す。ここに牛乳とコンデンスミルクを加え、沸騰直前まで温めるのが黄金比率の淹れ方だ。急冷して氷を浮かべれば、あのお店特有のマイルドで深みのあるリッチな風味がみごとに蘇る。