山岡家「朝ラーメン」完全攻略！提供時間・最新価格と絶品神カスタム

山岡家「朝ラーメン」完全攻略！提供時間・最新価格と絶品神カスタムに関する最新の話題を分かりやすく解説いたします。

山岡家といえば「強烈な豚骨臭を放つ濃厚な醤油・味噌・特製味噌」のイメージが強いですが、朝ラーメンはまったく異なる設計で作られています。ベースとなるのは、豚骨の旨味をしっかり抽出しつつも油分を抑えた特製の「あっさり塩豚骨スープ」です。

麺も通常のもちもち極太ストレート麺ではなく、博多ラーメンを彷彿とさせる「低加水の特製細麺」を採用。スープの持ち上げが良く、歯切れの良いパツパツとした食感が朝の身体に心地よく染み渡ります。

そして最大の特徴が、トッピングされた海苔の上にちょこんと乗っている「梅干し（練り梅ペースト）」です。濃厚な豚骨スープに梅干しという一見ミスマッチな組み合わせですが、途中でスープに溶かし込むことでクエン酸の爽やかな酸味が広がり、脂っぽさを一瞬でリセットしてくれます。この絶妙な「味変」によって、朝から重さを感じることなく最後の一滴までスープを飲み干せてしまう計算された構成になっています。

なお、カロリー面でも通常のレギュラーラーメンが約900〜1,100kcalであるのに対し、朝ラーメンは並盛で約600〜680kcal程度と控えめ。朝食として罪悪感なくエネルギーをチャージできるのも嬉しいポイントです。