漆黒スープの謎！富山ブラックの中毒性と地元民が通う名店を徹底解剖

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この漆黒のスープのルーツを辿ると、昭和20年代前半の富山県富山市へと行き着く。太平洋戦争後の復興事業が進むなか、ドカドカと汗を流して働く肉体労働者のために誕生したのが、元祖「西町大喜（にしちょうたいき）」だ。

創業者である高橋青雲（たかはし せいうん）氏は、「大量の汗をかく労働者が手軽に塩分を補給でき、大盛りライスと一緒に満腹になれる一杯を」という強い想いから、あえて塩分濃度の高い濃厚スープを考案した。塩辛いメンマ、たっぷりのチャーシュー、そしてガツンと効いた醤油。過酷な現場で働く男たちの身体と心を支えたエナジーフードこそが、富山ブラックの原点なのだ。