ゴーヤの天ぷらは種ごと揚げる？苦味を消してサクサクにする極意

ゴーヤの天ぷらは種ごと揚げる？苦味を消してサクサクにする極意についての最新情報をお届けします。

下処理でワタを削り落とし、苦さに顔をしかめていたかつてのイメージは、正しい調理理論を知ることで完全に覆ります。種やワタをそのまま活かした輪切り揚げや、冷水を効かせた衣の黄金比を取り入れるだけで、ゴーヤの天ぷらは家庭料理の枠を超えた絶品メニューへと生まれ変わります。

チーズ挟みや豚肉とのかき揚げといったバリエーション、カレー塩やめんつゆを添えた多彩な食べ方を組み合わせれば、毎日の献立づくりに困ることもありません。栄養を逃さず美味しく食べ切る「丸ごと揚げ」のテクニックを、ぜひ今晩の食卓で体感してみてください。 （出典: ゴーヤ の 天ぷら（Yahoo!ニュース））