不知火とは？デコポンとの違いや旬・怪火の謎まで徹底解説

不知火とは？デコポンとの違いや旬・怪火の謎まで徹底解説に関する気になる情報を徹底的にまとめました。要点を確実におさえることができます。

Q1：スーパーで売られている「不知火」と「デコポン」は味が違うのですか？
A1：品種自体は全く同じ「不知火」です。ただし、「デコポン」は光センサーで糖度13度以上・クエン酸1%以下であることがJAによって厳格に測定・保証されています。一方の「不知火」は基準の縛りがないため、デコポン同等以上に甘い極上品もあれば、やや酸味が残る個体もあるなど、味のばらつきが存在する点が違いとなります。

Q2：不知火の頭の出っ張り（デコ）がないものは味が劣りますか？
A2：いいえ、味や糖度には全く影響しません。デコは開花期の温度変化や樹の勢いによって大きくなったり平らになったりする外見上の特徴に過ぎず、平らな不知火であっても中身の果肉はしっかりと甘くジューシーに育っています。

Q3：不知火の主な生産地はどこですか？熊本以外でも作られていますか？
A3：不知火の発祥地である熊本県が全国シェア約3割を占めて圧倒的トップです。次いで愛媛県、和歌山県、鹿児島県、佐賀県など、温暖な気候と日照時間に恵まれた西日本各地の柑橘名産地で広く栽培されています。

Q4：購入した不知火の酸味が強い場合、どうすれば甘くなりますか？
A4：直射日光の当たらない風通しの良い室内に2〜5日ほど常温で置いてください。柑橘類は追熟によって酸味成分であるクエン酸が自然に分解されていくため、酸度が下がり、本来持っている甘みが引き立ってまろやかな味わいに変化します。