ハサミ1分で完成！鶏肉チューリップの作り方と絶品唐揚げの極意

ハサミ1分で完成！鶏肉チューリップの作り方と絶品唐揚げの極意に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

手羽元だけでなく、実は手羽先を使ったチューリップも非常に高い人気を誇ります。手羽先は脂がのっており、肉質が極めて柔らかいため、仕上がりのジューシーさでは手羽元を上回ると料理研究家の間でも評価されています。

手羽先でチューリップを作る場合は、「骨の外し方」が決め手となります。手羽先には太い骨と細い骨の2本が平行に通っています。以下の手順を踏むことで、驚くほど美しく仕上がります。

• 先端（手羽端）の切断：関節の軟骨の間にハサミを入れ、手羽先の尖った先端部分を切り落とします（この先端は良質なコラーゲンが出るため、捨てずにスープの出汁として活用できます）。
• 関節周りの筋をカット：切断面から見える2本の骨の周りにある筋と皮をハサミで切り離します。
• 細い骨を抜き取る：2本の骨のうち、細いほうの骨を指でつまみ、左右にねじりながら引っ張るとスルリと骨が抜けます。
• 肉を太い骨にまとめる：残った太い骨の周りの肉を関節側へ裏返し、丸く球状に整えれば完成です。

細い骨を取り除いて太い骨1本に肉を集めるため、小さな子どもでも骨離れが良く、丸ごとストレスなくかぶりつける極上のチューリップチキンに仕上がります。