プロ直伝の大根なますの作り方！水っぽくならない黄金比レシピ

プロ直伝の大根なますの作り方！水っぽくならない黄金比レシピの注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

正月のハレの日を彩るおせち料理において、紅白なますは日持ちのする常備菜としての役割も担う。長く美味しさを保つためには、調理器具の除菌と密封性の高いガラス製保存容器の使用が欠かせない。

しっかり水気を切った状態で甘酢に漬け込み、冷蔵庫で保管すれば4日〜5日はもぎたての美味しさが持続する。日数が経つほど酢が馴染んで深みが増すため、重箱に詰める前日に仕込んでおくのが最もおすすめのタイミングだ。