伝説の50円串が変えた外食の常識——2026年、物価高の日本を席巻する「新時代」最強メニューの秘密とヒットの裏側

伝説の50円串が変えた外食の常識——2026年、物価高の日本を席巻する「新時代」最強メニューの秘密とヒットの裏側に関する専門家の意見を詳しく解説いたします。

『新時代』の代名詞といえば、なんと言っても1本50円（税込55円）の「伝串」だ。余分な脂を限界まで落とし、コラーゲンを凝縮させた鶏皮は、噛んだ瞬間に「パリッ」と心地よい音を立てる。一般的な皮串のようなヌメりや重さは一切ない。この独特の食感を生み出すために、開発には何度も試行錯誤が重ねられたという。

タレにも一切の妥協がない。万能とされる甘辛タレは、高麗人参を贅沢に配合した自家製。そして仕上げに卓上の「伝串スパイス」をかけるのがお約束だ。実はこのスパイス、塩分がゼロ。大豆を主原料とし、旨味成分とミネラルだけで構成されているため、どれだけかけても塩辛くならず、身体への罪悪感も少ない。客が何十本も注文し、あっという間に平らげてしまう仕掛けが、ここにある。