忍者の里が挑む「超・次世代型観光」と地域再生——2026年、滋賀・甲賀が世界を引きつける本当の理由

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甲賀流忍者が自らの体調管理や薬品製造に用いていたとされる「薬草文化」も、食のイノベーションとして見直されている。地元のシェフや農家が手乗りのオーガニックハーブや薬草を現代風にアレンジしたガストロノミーを展開。体を内側から整えるリトリートフードとして、健康志向の旅行者から絶大な支持を集めている。単に食べるだけでなく、栽培現場を訪ねて自ら採集する体験型ツアーも大盛況だ。