伝統が織りなす極上の味わい：「四代目 弥平」が誇る干物文化の真髄と職人技の秘密

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「四代目 弥平」の干物を語る上で、日本酒の存在を外すことはできない。魚の持つ脂と塩気、炭火の芳ばしさは、洗練された酒と合わせることで真価を発揮する。

• 脂の乗った金目鯛・鯖： スッキリとしたキレのある辛口純米酒が、魚の旨味を引き立てつつ脂を爽やかに洗い流す。
• 白身の真アジ・カマス： 香り高い吟醸酒や、米の旨味がしっかりとした純米吟醸が、魚の繊細な風味と調和する。
• 濃厚なのどぐろ： しっかりとした骨太な純米酒や温かい燗酒が、溢れる脂のコクをしっかりと受け止める。