【2026年最新】「注文の紙」から「体験の舞台」へ。進化する居酒屋お品書きの最前線

【2026年最新】「注文の紙」から「体験の舞台」へ。進化する居酒屋お品書きの最前線の主要なニュースをコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

若い世代を中心に広まる「ソバーキュリアス（あえて飲まない生き方）」の波は、居酒屋のドリンクメニューを根本から塗り替えた。従来の「とりあえず生」に始まるウーロン茶やジュースだけの選択肢は過去のものだ。

自家製クラフトシロップを用いたモクテルや、発酵茶ベースのノンアルコールドリンクが、お品書きの最上段や目立つ位置にレイアウトされるようになった。酒を飲む人も飲まない人も等しく高扬感を味わえるメニュー構成が、グループ客の来店ハードルを劇的に下げている。