晩ご飯が決まる！白菜と豚肉でつくる殿堂入りの絶品メインおかず

晩ご飯が決まる！白菜と豚肉でつくる殿堂入りの絶品メインおかずにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

ネット発の時短トレンドが盛り上がる一方で、長寿番組『キユーピー3分クッキング』が長年伝えてきた調理の基礎基本は、今なお色褪せない輝きを放っている。テレビ画面を通じて紹介される白菜の下処理技術──繊維に沿って切るか、断ち切るかによる食感の違い、芯の硬い部分に包丁を入れて火の通りを均一にする下ごしらえは、どんな料理にも応用できる確固たる土台だ。

干しエビや鶏ガラスープで優しく煮込んだ本格中華風の煮込みや、薄く削ぎ切りにした白菜を豚肉で巻いて焼き上げるロール白菜など、丁寧な工程がもたらす上品な仕上がりは、週末にじっくり味わいたい家庭料理の真髄と言える。