【2026年最新】空前の蒸し調理ブーム！プロが教える「せいろ」の極意と失敗しない手入れ術

【2026年最新】空前の蒸し調理ブーム！プロが教える「せいろ」の極意と失敗しない手入れ術の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

店頭やECサイトで並ぶ蒸籠には、主に「竹」「杉」「ヒノキ」の3つの素材が存在する。それぞれ特徴と価格帯が大きく異なるため、自分のライフスタイルに合わせて選ぶのが賢明だ。

最もリーズナブルで初心者向けなのが「竹製」だ。耐久性が高く、水にも強いためガシガシ使える。一方、「杉製」は蓋を開けた瞬間に広がる木の香りが魅力的で、和の風情を存分に楽しめる。最高峰とされる「ヒノキ製」は価格こそ高価だが、圧巻の耐久性を誇り、親子何代にもわたって使い続けられる一生ものだ。まずは手頃な竹や杉の中華せいろ（直径18〜21cm程度）からスタートするのが失敗しないコツである。