【プロフィール】 作り 置き 何 日 持つ 私服＆私生活最新ショット #765

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食材によって傷むスピードは全く異なります。水分量の多い生野菜の和え物や、傷みやすい魚介類を使ったおかずは、冷蔵でも「翌日中」に消費するのが鉄則です。一方で、しっかりと火を通し、塩分や糖分、酢を効かせた肉料理（煮込みハンバーグや照り焼きなど）は、比較的長持ちしやすく、3日程度は品質を維持できます。

ただし、卵を使った料理やマヨネーズ和えなどは水分が分離しやすく、雑菌が繁殖しやすいため、作り置きには不向きと覚えておきましょう。