香川名物・骨付鳥一鶴のスパイス劇！おや・ひな食べ比べ完全ガイド

香川名物・骨付鳥一鶴のスパイス劇！おや・ひな食べ比べ完全ガイドの特集記事を解説します。最新トレンドが詰まっています。

話は1952年（昭和27年）にさかのぼる。香川県丸亀市に開いたわずか数畳のお好み焼き店。そこがすべての始まりだった。創業者である柿谷修（かきたに おさむ）氏と妻の志げ子氏が、ハリウッド映画に出てくる豪快なフライドチキンに着想を得て考案したのが、骨付きの鶏もも肉をまるごと一本焼き上げるスタイルの鶏肉料理だった。

当時としては斬新すぎるビジュアルと、酒の肴に特化した強烈なスパイス使い。当初は試行錯誤の連続だったが、地元の労働者や呑んべえたちの口コミで一気に評判が広がった。やがて「有限会社一鶴」として事業を拡大。讃岐うどんに並ぶ香川名物「骨付鳥」という新ジャンルをゼロから築き上げた歴史は、日本の外食産業における偉大な足跡と言えるだろう。