関西発祥の恵方巻き完全ガイド！今年の方角・食べ方と話題の名店

関西発祥の恵方巻き完全ガイド！今年の方角・食べ方と話題の名店にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

地方の局所的な行事だった丸かぶりが、全国的な狂騒曲へと発展したきっかけは1989年にある。広島県内のセブン-イレブン店舗で「恵方巻き」と名付けて試行販売されたことがすべての始まりだった。その後、1998年には全国展開が開始され、一気に認知度が急上昇した。

このブームは瞬く間に食品・外食産業全体へと飛び火した。コンビニ各社だけでなく、百貨店、スーパー、回転寿司チェーン、さらには高級ホテルまでが参入。今や節分の時期の売上を左右する一大マーケットへと成長した。近年ではフードロス削減に向けた予約販売へのシフトなど、持続可能なビジネスモデルへの模索も続いている。