昔のイメージ激変！タイ米の本当の旨味と極上レシピを独占取材

昔のイメージ激変！タイ米の本当の旨味と極上レシピを独占取材の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

日本でタイ米の代名詞といえば、バジルと挽肉を炒めたガパオライスだろう。ピリッと辛い肉汁と半熟卵の黄身が、パラパラとした米粒に絡みつく快感は確かに病みつきになる。しかし、真の魅力はガパオだけに留まらない。

例えば、じっくり煮込んだチキンスープの旨味を米自体に吸わせて炊き上げるカオマンガイ。濃厚なココナッツミルクとスパイスが交錯するグリーンカレーやマッサマンカレー。さらには、高火力で炒め上げても決して潰れないカオパッド（タイ風炒飯）。いずれの料理においても、短粒米ではべたついてしまうスープやオイルを、長粒米は見事に受け止め、重たさを感じさせずに旨味だけを増幅させる。まさに絶品タイ料理を完結させるための「最後のパズル」なのだ。