相撲部屋の胃袋を支える「ちゃんこ長」の給料と役割！引退後の真相

相撲部屋の胃袋を支える「ちゃんこ長」の給料と役割！引退後の真相に関する最新の話題を丁寧に解説いたします。

相撲部屋における食事は、単なる栄養補給の場ではなく、力士の序列と相撲道の精神を骨の髄まで叩き込む儀式でもあります。

稽古が終わると、まず入浴するのも食事の席に着くのも「地位が上の力士から」という絶対の掟が存在します。関取が最初に大広間の座敷に着席し、できたての最も上質なちゃんこを食します。その周囲には付け人や幕下以下の力士が直立し、関取の皿に料理を取り分け、飲み物を注ぎます。関取が満腹になって席を立った後、ようやく幕下以下の力士たちが残った鍋を囲むことができるのです。

かつては「若い衆が食べる頃には具材がほとんど残っておらず、汁と野菜の切れ端を白米にかけてかき込んだ」という過酷な逸話も語り継がれていますが、現代では親方や女将さんの指導のもと、栄養管理の観点から下位力士用にも十分な肉や魚が追加投入されるよう改善されています。

ここで重要なのが「ちゃんこ」の具材に込められた縁起担ぎの思想です。相撲において「手をつく」ことは敗北を意味するため、四つ足の動物（豚や牛）は古くから本場所前には避けられ、二本足で立つ「鶏」が圧倒的に好まれてきました。現代では栄養バランスを考慮して豚肉や牛肉、海鮮も日常的に使われますが、初日前や勝ち越しを祈願する節目には、必ず鶏ガラをベースにしたソップ炊きや鶏団子（つみれ）の鍋が振る舞われます。