もんじゃ焼きの種類決定版！人気具材ランキングと月島名物の絶品技

もんじゃ焼きの種類決定版！人気具材ランキングと月島名物の絶品技の全体像を詳しく解説してご紹介します。

専門店に行かなくても、家庭のホットプレートで本格的なもんじゃ焼きを手軽に楽しむことができます。基本の出汁の黄金比率さえ覚えれば、冷蔵庫の余り物を使って自由自在にアレンジが可能です。

【基本の生地・出汁の黄金比（2〜3人分）】
・水：350ml
・小麦粉（薄力粉）：30g
・ウスターソース：大さじ2
・和風だしの素（顆粒）：小さじ1
・醤油：小さじ1
※ボウルに水と調味料を入れ、小麦粉をダマがなくなるまでよく溶かしておきます。

【おすすめの基本具材】
・キャベツ（粗みじん切り）：200g
・天かす（揚げ玉）：大さじ2
・桜えび、または切りイカ：適量
・紅生姜：少々

家庭で作る際の秘訣は、ホットプレートの温度を最高温度（230〜250度設定）に保つことです。火力が弱いと水分が蒸発せず、ベチャッとした仕上がりになってしまいます。薄く広げた生地のフチから香ばしい焼き色がつき始めたら、小さなヘラ（ハガシ）を鉄板に強く押し当て、手前に引くようにしておこげを巻き取って召し上がってください。