シャトレーゼのアイスが圧倒的人気を誇る秘密と今買うべき傑作選

今注目を集めている シャトレーゼのアイスが圧倒的人気を誇る秘密と今買うべき傑作選について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

一般社団法人日本アイスクリーム協会が定める規格において、アイス類は乳固形分や乳脂肪分の割合によって「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」に分類される。一般的に低価格帯の商品は乳脂肪分の少ないラクトアイス・アイスミルクが中心となり、植物性油脂でコクを補うケースが少なくない。

しかし、シャトレーゼの棚に並ぶ品々は規格の枠組みを超えたこだわりを見せる。契約牧場から届く搾りたての生乳をふんだんに使い、不要な安定剤や乳化剤の使用を極力抑える無添加製法を追究。手頃な価格帯のアイスであっても、素材本来の力強いコクと自然な口どけが味わえるのは、製造直前に自社で牛乳を低温殺菌処理するほどの手間をかけているからだ。