離乳食の王様「バナナ」に異変？最新の栄養学が明かす正しい与え方と知っておくべきリスク

離乳食の王様「バナナ」に異変？最新の栄養学が明かす正しい与え方と知っておくべきリスクに関する主要な事実を分かりやすくまとめました。詳細な解説をチェックしましょう。

1本丸ごとは使い切れない離乳食期において、冷凍保存は必須の技術だ。しかし、そのまま冷凍すると真っ黒に変色したり、水っぽくなったりして味が落ちてしまう。

綺麗に保存する秘訣は、あらかじめ「1食分ずつ小分けして加熱した後に急速冷凍する」ことだ。製氷皿に入れて固めるか、ラップで10g〜15gずつ平らに包んでアルミトレーに載せると良い。変色を防ぎたい場合は、少量のレモン汁……ではなく、赤ちゃんには「りんご果汁」を極ごく少量混ぜてから加熱すると、酸化による黒ずみを防ぎつつ自然な甘みをキープできる。