極味やハンバーグなぜ大行列？新感覚の味と待ち時間・店舗を徹底解説

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訪問前に必ず把握しておきたいのが、カウンター席主体の店舗は基本的に「事前予約不可（当日並んだ順での案内）」という点です。混雑回避の裏ワザはなく、食べたい時は列に並ぶ覚悟が必要となります。

メニューはシンプルで、ハンバーグのサイズ（S：120g、M：160g、L：200gなど）を選択し、そこにお好みでステーキのコンビネーションを追加する形式です。単品でも注文可能ですが、圧倒的多数の来店客が「セットメニュー（ご飯・特製テールスープ・サラダ・ソフトクリーム）」を注文します。

このセットは、なんと4品すべてがおかわり自由という破格の仕様です。肉汁をバウンドさせたご飯を心ゆくまでかき込み、食後には口の中をさっぱりとリセットしてくれる滑らかなソフトクリームで締めくくるのが極味やの王道スタイル。肉自体のクオリティに加え、この満腹感とサービスの良さが圧倒的なコストパフォーマンスを支えています。