カフェオレとカフェラテの違いとは？抽出法・黄金比率・カロリーを徹底比較

カフェオレとカフェラテの違いとは？抽出法・黄金比率・カロリーを徹底比較の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

SNSや知恵袋などで散見される最大の誤解が、「カフェラテは苦いエスプレッソを使っているから、カフェオレよりカフェインが強くて眠気覚ましになる」という俗説です。これは抽出科学の観点からは明確な誤りです。

エスプレッソは細挽き豆に高圧をかけてわずか20〜30秒という極めて短い時間で抽出します。一方、ハンドドリップやコーヒーメーカーによる抽出は、お湯と粉が2分〜4分程度接触し続けます。カフェインは水溶性の成分であり、お湯に触れている時間に比例して多く溶け出す性質があるため、豆10gあたりの溶出量はドリップコーヒーの方が多くなります。

つまり、苦味のインパクトはエスプレッソ由来のカフェラテが勝るものの、1杯あたりの総カフェイン摂取量はカフェオレの方が高くなるケースが多いのです。夜間にリラックスして飲みたい場合や、カフェインを控えている妊産婦・体調管理中の方は、「味が苦いから」という感覚だけで判断せず、抽出時間とベースの配合量に着目してください。