盛岡の隠れ家イタリアン「ドゥエマーニ」── 予約困難な名店の真実

盛岡の隠れ家イタリアン「ドゥエマーニ」── 予約困難な名店の真実に関する注目トピックを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

ドゥエマーニはクレジットカード、電子マネー、QRコード決済に対応していない。現金のみの取り扱いだ。キャッシュレス化が進む現代において、これは一見不便に映る。

しかし、この方針には理由がある。決済手数料が食材費や人件費を圧迫するという経営判断だ。小規模店舗にとって、数パーセントの手数料は無視できない。利益を確保し、食材の質を維持するための選択である。

また、現金決済は客との距離を縮める効果もある。会計時のやり取りが、機械的なタッチ決済よりも人間味を帯びる。小さな店ならではのコミュニケーションが、リピーターを生む要因の一つだ。