ナスと鶏肉が劇的に旨くなる理由！プロ直伝の黄金比と下味の極意

ナスと鶏肉が劇的に旨くなる理由！プロ直伝の黄金比と下味の極意の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

「ナスと鶏肉」は、手頃なコストパフォーマンスと栄養バランスの良さから、今後も日本の家庭の食卓で中核を担い続けることは間違いありません。最新の調理トレンドは、従来の「大量の油でじっくり揚げる」手法から、電子レンジや少量の良質油を組み合わせた「スマートな時短・ヘルシー調理」へと完全にシフトしています。

ナスが油を吸うメカニズムを逆手に取り、鶏肉の旨味を吸わせる手順さえ守れば、特別な隠し調味料に頼らずともプロ級の深い味わいが生まれます。まずは今夜、黄金比の調味ダレと片栗粉による下処理を試し、その劇的な食感と味の染み込み方の違いを厨房で体感してみてください。 （出典: ナス と 鶏肉（Yahoo!ニュース））