チキン南蛮のタレ黄金比とプロの隠し味！名店の甘酢＆タルタル完全再現

チキン南蛮のタレ黄金比とプロの隠し味！名店の甘酢＆タルタル完全再現にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

甘酢タレの配合は、家族構成や好みの味覚によって微調整が可能です。編集部が複数の配合比率を実食検証した結果を以下の比較表にまとめました。

タレの配合スタイル調味料の配合比率味わいの特徴・仕上がりおすすめの用途・対象王道黄金比スタイル醤油 1 ： 酢 1 ： 砂糖 1 ： みりん 0.5甘みと酸味のバランスが完璧。衣にしっかり絡む大人から子どもまで万人に好まれる決定版本場宮崎・濃厚コク深スタイル醤油 1 ： 酢 1 ： 砂糖 1.2 ＋ ケチャップ微量コクが強く、ご飯が極めて進む洋食店仕込みの味がっつり食べたい夕食、お弁当のおかずさっぱり軽快スタイル醤油 1 ： 黒酢 1.2 ： 砂糖 0.8 ： だし汁 0.5黒酢の芳醇な香りとキレのある酸味が際立つタルタルなしで食べる場合や晩酌のおつまみ電子レンジ時短スタイルポン酢 2 ： 砂糖 1 ： ごま油 少々加熱1分で完成。手軽ながら柑橘の爽やかさがある平日の忙しい調理、一人暮らしの自炊