Route271梅田本店の閉店理由は？新店「丹青」と2026年復活動向を徹底解説

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ファンが最も固唾を飲んで見守っているのが、「ROUTE271」という名義での復活動向やポップアップ展開の可能性だ。関係筋によると、株式会社ROUTE271は既存の枠にとらわれないコラボレーション企画や、特別なガストロノミーイベントへのスポット参戦を水面下で模索しているという。常設の大型店舗という形ではなくとも、あの刺激的な味覚体験が再び限定的に解き放たれる日は近い。

一方で、あの忘れられない味を自宅のキッチンで再現しようとする熱心なファンやプロの料理人たちの動きも活発化している。あの「タイ風焼きそばパン」の味を近づけるための重要なポイントは3つある。

第1に、麺の水分調整だ。オイスターソース、ナンプラー、スイートチリソースをベースにした濃厚なタレを高温のフライパンで一気に絡め、水分を極限まで飛ばすことで、パンがべたつかず具材としての存在感を保つ。第2に、ナッツとフライドオニオンのテクスチャー。仕上げにクラッシュピーナッツと粗挽きブラックペッパーを贅沢に振ることで、芳醇な香ばしさと小気味よい食感が生まれる。そして第3に、合わせるパンの選定だ。甘味を抑え、小麦の香りと引きの良さを兼ね備えたセミハード系のコッペパンを用いることで、濃厚な具材をしっかりと受け止めることができる。