都心から90分、静寂の奥多摩で味わう至高の肉料理。2026年「森の中のお肉レストラン アースガーデン」が惹きつけるリトリートの波

都心から90分、静寂の奥多摩で味わう至高の肉料理。2026年「森の中のお肉レストラン アースガーデン」が惹きつけるリトリートの波にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

メインの肉料理を引き立てる脇役たちにも、シェフのこだわりが凝縮されている。プレートに彩りを添える野菜は、地元奥多摩や近郊の農家が丹精込めて育てた無農薬・減農薬のものが中心だ。

手作りの塩麹や自家製和風ダレは、肉のうま味成分を優しく引き出し、食後の重たさを感じさせない工夫が施されている。素材のポテンシャルをストレートに伝えるシンプルな調味法だからこそ、一口ごとに素材の質の高さがしっかりと伝わってくる。