2026年、日本のスイーツ界に異変。極上の口どけとアジアンモダンが織りなす「蛋糕 店」最新トレンド最前線

2026年、日本のスイーツ界に異変。極上の口どけとアジアンモダンが織りなす「蛋糕 店」最新トレンド最前線にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

急成長を遂げる各ブランドが今最も力を入れているのが、日本国内の農家との直接提携だ。福岡県産のイチゴ、静岡県産の有機茶葉、高知県産の柚子など、ローカルな特産品をアジアン製法と掛け合わせる試みが活発化している。

フードロス削減に向け、不揃いな形状の完熟フルーツをピューレにして生地に練り込むなど、サステナブルな取り組みも評価が高い。単なる輸入カルチャーではなく、日本の風土と調和した新しい食文化として根を張りつつあることが伺える。