生きくらげの栄養に隠された驚きの真実！プロが教える極秘レシピ

今注目を集めている 生きくらげの栄養に隠された驚きの真実！プロが教える極秘レシピについて、多角的な視点を整理して公開しています。

生きくらげの活躍の場は中華料理だけに留まらない。最近ではNHKの料理番組やライフスタイル誌でも、和食や洋食のアクセントとして生きくらげを活用する斬新なアイデアが続々と提案されている。例えば、出汁を効かせたお吸い物に入れたり、オリーブオイルとハーブでマリネして洋風のサラダ仕立てにしたりと、癖のない味わいだからこそアレンジの幅は無限大だ。

日々の食卓に生きくらげを少量加えるだけで、現代人に不足しがちな食物繊維やビタミンDを自然な形で補うことができる。下処理を済ませて冷凍保存しておけば、毎朝のみそ汁やスープに凍ったままポンと放り込むだけで手軽に栄養価を底上げ可能だ。食卓の彩りと健康維持を両立させる万能食材として、生きくらげを日々の買い物リストに加えてみてはいかがだろうか。 （出典: 生 きくらげ 栄養（Yahoo!ニュース））