富士山麓の奇跡「いで ぼく」が挑む、2026年極上スイーツと持続可能酪農の最前線

富士山麓の奇跡「いで ぼく」が挑む、2026年極上スイーツと持続可能酪農の最前線の総合ガイドを解説します。最新トレンドがチェックできます。

多くの人がイメージする白黒模様の「ホルスタイン」。しかし、ここはそれだけに頼らない。濃厚でリッチな味わいが特徴の「ジャージー」、そしてすっきりとした上品な甘みと深いコクを併せ持つ希少種「ブラウンスイス」の3品種を自社で飼育・管理している点が大きな強みだ。

品種ごとに異なる乳成分の特性を見極め、製品ごとに最適なブレンドを施す。あるいは特定の品種の生乳だけを贅沢に使った限定スイーツを仕立てる。この素材への深い理解と探求心こそが、他の追随を許さない多様な味のバリエーションを生み出す源泉となっている。