てんさい糖は本当に体に悪いのか？白砂糖との違いと血糖値の真実

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健康被害を避けるための本質は、原料の違いではなく総摂取量のコントロールに帰結する。厚生労働省が策定する生活習慣病予防の指針や、WHO（世界保健機関）のガイドラインでは、遊離糖類（添加された砂糖全般）の摂取量を1日の総摂取エネルギーの10％未満、可能であれば5％未満（約25グラム）に抑えることが強く推奨されている。

農林水産省の統計資料を見ても、日本人の食生活における砂糖の消費形態は加工食品や飲料からの摂取が大きな割合を占めている。家庭料理の砂糖をてんさい糖に切り替えたとしても、日常的に清涼飲料水やスナック菓子を口にしていれば、全体のバランスは容易に崩れる。公的機関の栄養指針が示すのは、砂糖の種類に過剰な幻想を抱くのではなく、調味料全体としての総量を意識的に引き下げることの重要性だ。