天満の路地裏に潜む名店を取材！地元通が熱狂するワインと裏メニュー

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立ち飲みスタイルで手軽に本格派の味覚覚覚を届けるフレンチビストロが火付け役となり、天満の飲食業はいま大きな転換期を迎えている。中でも熱狂的なファンを増やしているのが、葡萄本来のピュアな味わいを封じ込めた自然派ワインだ。

ナチュール特有の体に染み渡るような旨味は、出汁文化に親しんできた関西人の舌と相性が抜群に良い。伝統的な造り手への敬意と、若いシェフたちの自由な発想が交差する場所で、新しい食のトレンドが日々生まれている。