飛行機のギャレーとは？Caの秘密基地から船や車まで徹底解説

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「ギャレー」と呼ばれる空間は、用途や乗り物の種類によって設計思想が大きく異なります。それぞれの特徴や規格、費用感を整理しました。

分野主な役割と設備構成法規制・安全基準空間設計の特徴航空機（旅客機）スチームオーブン、カート収納、保冷庫、給湯器（加熱・配膳・保安）航空局の耐空性基準、不燃性素材、耐G衝撃規格超軽量チタン・アルミ構造、極限の省スペース化船舶（大型クルーズ・フェリー）大型電磁調理器、冷蔵冷凍倉庫、大型食洗機（本格的な生調理）国際海上人命安全条約（SOLAS）、船舶防火基準波のローリング対策（ガードレール、滑り止め床）キャンピングカー小型シンク、給排水タンク（各10L〜20L以上）、ポータブルコンロ道路運送車両法「特種用途自動車（8ナンバー）」基準着脱式キット型も普及、車内居住スペースとの両立住宅（ギャレーキッチン）シンク・コンロ台と背面収納が並ぶ「二列型レイアウト」建築基準法、消防法（一般的な住宅設備基準）作業動線が短く、プロ仕様の集中調理に適した間取り