家で名店の味を完全再現！プロ直伝「天丼のタレ」黄金比率と極上とろみの秘密
著者: 高橋 健太
天丼のタレは、わずか4種類前後の基本調味料と数分の加熱だけで、劇的な進化を遂げる奥深い調味技術です。「醤油2：みりん2：砂糖1：出汁1」という黄金比を起点に、甘みを強調したいときはざらめや水飴を足し、すっきり仕上げたいときは白だしを合わせるなど、自在なカスタマイズが可能です。
今夜の食卓に並ぶ天ぷらを、名店の味へと塗り替える極上のタレ作り。まずは手元の小鍋や電子レンジで、自分好みの黄金比率を試してみてください。 （出典: 天丼 の タレ（Yahoo!ニュース））
Webメディアでの編集・執筆歴10年。読者の好奇心を刺激するストーリー作りを心がけています。
