失敗ゼロ！肉汁とろける極上チーズインハンバーグの黄金比レシピ

今注目を集めている 失敗ゼロ！肉汁とろける極上チーズインハンバーグの黄金比レシピについて、詳しいまとめを整理して公開しています。

中央にチーズを押し込んで丸めるだけの包み方は、失敗の元です。チーズを完全に肉だねの中心へ閉じ込めるには、「2枚合わせバーガーサンド方式」を採用するのが確実です。

まず、1人分の肉だねを「6：4」の比率で2つに分けます。大きい方のタネ（6割）を手のひらで丸く平らに広げ、中央に軽くくぼみを作ります。そこに後述する冷やしたチーズの塊をのせます。

次に、小さい方のタネ（4割）も薄い円盤状に広げ、チーズの上にフタをするように被せます。上下の肉のフチを指先でしっかりと押し込み、継ぎ目を完全に同化させて消し去るのが最大のコツです。最後に全体をラグビーボール状に整えながら手のひらで軽く叩いて空気を抜き、表面に割れ目や凹凸が一切ない滑らかな状態に仕上げてください。表面に薄くサラダ油を塗っておくと、焼成時のひび割れ防止にさらに効果的です。