キャベツと鶏肉の絶品鍋レシピ決定版！プロが教える極上スープと裏技

キャベツと鶏肉の絶品鍋レシピ決定版！プロが教える極上スープと裏技の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

鍋の真の醍醐味は、キャベツの甘みと鶏肉のエキスが完全に溶け出した極上スープで作る「締め」です。スープのタイプ別に最も相性の良い締めを選択してください。

1. 塩・白だしベースには「極上黒胡椒かき玉雑炊」

1. 残ったスープを中火で温め、ご飯（流水で軽く洗ってぬめりを取ったもの）を加える。
2. ご飯がスープを吸ってふっくらしたら、溶き卵を回し入れ、すぐに火を止めて蓋をし1分蒸らす。
3. 仕上げに小ねぎ、粗挽き黒胡椒、ごま油を数滴垂らす。鶏の繊細な出汁がご飯一粒一粒に染み渡ります。

2. 味噌・にんにく醤油・もつ鍋風には「濃厚煮込みちゃんぽん麺（または中華麺）」

1. 残ったスープに下茹でした中華麺（または冷凍ちゃんぽん麺）を投入する。
2. スープが煮詰まっている場合は、お湯または少量の白だしを足して味を整える。
3. 刻み海苔、すりごま、ラー油をたっぷりトッピング。麺に濃厚なスープが絡みつき、専門店顔負けの一杯になります。